Организация различных видов кейтеринга
Успех любого мероприятия зависит от его грамотной организации. Продумать план действий, пройти все этапы подготовки, сделать закупки, заказать услуги – это часть умелого менеджмента.
Деловые встречи, презентации, бизнес-тренинги – такие события собирают много единомышленников вместе. Для комфорта и большей продуктивности организаторам стоит позаботиться об обеспечении питания. Услуги кейтеринг Киев помогут создать благожелательную атмосферу и продолжить неформальное общение во время вкусного обеда.
Общее понятие кейтеринга
Для нормальной деятельности человек должен регулярно и хорошо питаться. Еда, особенно вкусная и красиво поданная, располагает людей к беседе. В традициях человечества сопровождать важные жизненные события угощением. С давних времен еда – важнейший ресурс, и на подсознательном уровне человек чувствует, что, если с ним делятся этим ресурсом, значит он важен для общества.
На данный момент общественное питание – это отдельная отрасль, а ее часть − кейтеринг Киев обеспечивает доставку готовых блюд и выездное обслуживание различных мероприятий. Практически, кейтеринг предполагает такие услуги:
- приготовление блюд;
- доставка их к месту проведения застолья
- обеспечение мебелью в случае необходимости;
- сервировка столов;
- обслуживание – подача, разлив напитков.
Набор услуг может оказываться как на постоянной основе для офисов и предприятий, так и разовой организации банкетов.
Организация деловых мероприятий
Для удачного проведения деловых встреч, конференций и публичных собраний имеет смысл заказать комплексную организацию процесса. Специально предназначенные залы с аппаратурой для выступлений и уютным рестораном, где можно продолжить общение более близко и неформально. Собирая несколько сотен человек, можно с трибуны подать им нужную информацию, пообщаться на профессиональные темы. Но добиться хороших результатов сделки, поговорить с партнерами или будущими инвесторами лучше сидя за красиво сервированным столом в непринужденной обстановке. Создать такую атмосферу поможет специально обученный персонал, остающийся невидимым при отличном выполнении своей работы.
Существуют определенные условия для правильной организации процесса:
- Заказ выездных услуг стоит сделать заранее, но никак не в последний момент. Выполнение заказа требует приготовлений в течение нескольких дней.
- Подготовка зала и декорирование, если требуется. В конференц-зале должна быть правильно расставлена мебель, привезено и подключено оборудование. Если организаторы проводят такие мероприятия нечасто, то стоит воспользоваться услугой аренды техники для проведения конференции в Киеве, которая поможет провести ее на высоком уровне.
- Составление меню. Заказчики должны определиться с форматом угощения – будет ли это перекус или полноценный обед.
- Выбор посуды также будет зависеть от вида кейтеринга.
Варианты кейтеринга
На выбор формата подачи угощения влияет время проведения и вид мероприятия, количество участников. В зависимости от этого компания предложит следующие варианты:
- Бизнес-ланч. Полноценный обед в ресторане с соответствующим меню и обслуживанием.
- Кофе-брейк. Нелегко провести несколько часов подряд в зале, переполненном людьми. Перерыв и легкий перекус позволит отдохнуть, перевести дух и собраться с мыслями для дальнейшей работы.
- Фуршет. Такой формат предполагает широкий выбор блюд, расставленных так, чтоб каждому было удобно самому наполнять свою тарелку.
- Банкет. Более сложный организационный вариант кейтеринга. Тут потребуется расстановка столов и стульев, больше обслуживающего персонала. Соответственно, меню будет включать блюда разных кулинарных групп.
- Коктейльный формат. Гостям предложат изысканные, но легкие закуски, а подносы с напитками официанты носят по залу.
- Барбекю предполагает прием пищи на свежем воздухе, где еда готовится на гриле неподалеку от гостей. Хорошая погода, неформальная атмосфера и красивый вид создадут яркую и праздничную обстановку.
Заказчик должен определиться с бюджетом, назвать количество приглашенных, причем уточнить сколько будет мужчин и женщин, наличие спиртных напитков, и какое количество времени будет отведено на обед.
Виды услуг
Спектр предоставляемых услуг включает различные виды обслуживания и организации. В зависимости от запроса, можно провести массовый обед на открытом воздухе, или устроить VIP-вечеринку, где будут привлечены только профессионалы высочайшего класса. Меню пикника будет значительно отличаться от меню банкета. Кафе, бары и рестораны предоставят исключительно обеденный зал и определенный набор блюд. А вот компании, занимающиеся комплексным проведением деловых мероприятий, имеют в штате сотрудников менеджеров и логистов, поваров и официантов, превращающих любое указанное заказчиком помещение в банкетный зал.
Подготовка зала для конференций
Обстановка, созданная в зале, будет способствовать атмосфере мероприятия. Если предполагается бизнес-тренинг, семинар или деловая презентация, то будет необходима аренда техники для проведения конференции в Киеве, дающей возможность провести онлайн-трансляцию. Какое оборудование пригодится в данной ситуации:
- экран и проектор:
- колонки и микшерный пульт;
- настольные и радиомикрофоны;
- видеокамера и профессиональный оператор;
- система голосования;
- трибуна и настольные пластиковые указатели;
- скоростной Wi-Fi и система онлайн-трансляции;
- услуги синхронного перевода;
- плазмы;
- профессиональное освещение.
Чем выше уровень проводимого мероприятия, тем больше потребуется технического оборудования.
Организация праздничных событий – свадеб, юбилеев, корпоративов, предусматривает другой уровень подготовки. Украшение зала подходящими к случаю элементами декора, интересные творческие идеи, техническое обеспечение, высококлассные сервис и вкусная и оригинальная кухня – все вместе сделает событие запоминающимся и приятным.