Как приготовить соус из помидоров

Соус из помидоров идеально подходит ко многим блюдам, и может стать отличным дополнением к шашлыку, или, скажем, спагетти. И это только пара примеров, на самом деле, данный список можно продолжать ещё долго. Существует много различных рецептов приготовления данного соуса — его можно готовить как из свежих томатов, так и из консервированных или даже печёных. В этой статье мы рассмотрим наиболее вкусный и простой вариант — приготовление соуса из свежих помидоров.

Для приготовления соуса вам понадобятся:

Большие свежие помидоры — 4 шт.

Красный перец — 1 шт.

Чеснок — 2 зубца.

Растительное масло — 20 г.

Лук — 3 шт.

Кардамон, куркума, хмели-сунели, а также молотый кориандр и соль.

Прежде чем приступить к приготовлению соуса, необходимо вымыть помидоры и снять с них кожицу. Для того, чтобы было легче это сделать, сначала опустите их на минуту в кипяток, а затем в холодную воду.

Далее, вам понадобится мясорубка (вместо мясорубки также можно воспользоваться кухонным комбайном, или же блендером, если они есть). Прокрутите через неё уже очищенные ранее помидоры, стручок перца, лук и чеснок. Количество перца, которое вы будете добавлять в соус — выбирайте сами, по вкусу.

Затем, возьмите небольшую кастрюлю, налейте в неё растительного масла, и нагрейте. Полученную из мясорубки томатную массу положите в кастрюлю, и варите 5 минут.

Спустя указанное время посолите соус, а также добавьте в него необходимые специи, и продолжайте варить еще около 15 минут на медленном огне. Как только вы увидите, что соус начал густеть — снимите кастрюлю с плиты, и дайте ему настояться. После этого вы можете выложить его в соусник, и уже подавать на стол.