Искусство украшения и подачи коктейлей

Коктейль – это всегда нечто изысканное. Согласитесь, что удачно смешать ингредиенты, получив на выходе особенный напиток – настоящее мастерство. Но коктейль никогда не стал бы символом отдыха, праздника и элитарности, если бы не его пестрый, приковывающий внимание, внешний вид. А вот красиво подать напиток – уже искусство.

Кромка для коктейля

Один из самых популярных и простых способов оформления напитка – это создания декоративного ободка. Край бокала чем-то смачивают и, опустив «вниз головой», прокручивают в сахаре или соли. Чем можно смочить бокал:

• Потереть ободок бокала лимонным или апельсиновым ломтиком, грейпфрутом.
• Погрузить край бокала в блюдце с налитым ликером. Это позволит получить цветную кромку – в зависимости от оттенка ликера.
• Сироп, мед или различные соки также отлично подходят.
• Если коктейль имеет пикантный вкус, рекомендуется именно сок лимона для создания ободка.
• Приготовьте бокалы с ободком заранее – этот декор довольно «долговечный».

После того, как край бокала смочен одной из предложенных выше жидкостей, чем присыпать? Как уже было сказано выше, влажный ободок бокала можно опустить в сахарную пудру или соль. Но не только:

• Эффектна кромка из белоснежной стружки кокоса или стружки шоколада.
• Отлично смотрится ободок из коричневого порошка кофе.
• Для пикантного коктейля подойдет ободок из крупных кристаллов соли, молотой сладкой паприки, семян тмина или измельченной зелени лука.

Как красиво оформить коктейль?

Декорирование коктейлей не имеет строгих, незыблемых правил. Можно использовать почти любые продукты. Иногда украшения особо оговариваются в рецепте. Например, известная классика оформления напитков:

• Сухой мартини – оливка
• Манхэттен – вишенка
• Гибсон – карликовая луковичка
• Джулеп – мята
• Пиммс – кожура огурца.

Чем слаще напиток, чем объемнее бокал, тем более пестро его украшают. Экзотические и тропические напитки позволено украшать чем угодно. Всевозможные разноцветные соломинки, зонтики и палочки для размешивания – атрибуты именно экзотических напитков. А вот, например, самые популярные плоды и зелень для красивой подачи коктейлей:

• Вишня: свежая, в сиропе, «пьяная» (вымоченная в спиртном).
• Лимон: нарезанный четвертью, половинкой или целым кружком.
• Лайм: то же, что и лимон.
• Апельсин: аналогично.
• Спираль лимонной кожуры: украшает и ароматизирует напиток.
• Спираль апельсиновой кожуры. Кстати, такие украшения называются «твистом».
• Грейпфрут: ломтик.
• Ананас свежий: ломтик.
• Зелень сельдерея: отличительная «черта» Bloody Mary.

Еще один оригинальный способ оформления – лед всевозможных оттенков. Цветной лед отлично смотрится в светлых или прозрачных коктейлях:

• Пищевые красители позволят создавать лед любых оттенков.
• Используйте сироп Гренадин – он даст красный цвет.
• Синий лед получается из смеси сиропа Blue Curacao (50 мл) и воды (100 мл). Добавьте оригинальности: в каждый отсек ледовой формы дополнительно положите мятный листочек.
• Всевозможные фруктовые и ягодные соки позволяют создавать лед нужного оттенка.
• Зеленый лед получается из смеси одинакового количества мятного ликера и воды. Такие кубики льда особенно освежают.
• Желтый лед – используйте смесь ликера соответствующего оттенка (например, персиковый) и воды. Пропорции – как для зеленого льда.
• На замораживание уйдет от часа до пяти. В зависимости от размеров кубиков льда.

Альтернатива цветному льду – это лед, в котором заморожены ягоды или кусочки фруктов. А может быть, заморозить цветы?!. Такой коктейль никого не оставит равнодушным!

Классная вечеринка для друзей, романтический ужин или любое торжество, несомненно, удастся, если не упустить такой элемент праздника как украшение коктейлей. Для новичка особенно полезно будет не только прочитать, но и увидеть воочию, как именно нарезать лимон или лайм, и что с ним делать дальше. Как из банана сделать «дельфинчика», как «вкусно» подать текилу и множество других тонкостей и секретов профессионального бармена можно узнать тут. Вдохновляйтесь и создавайте свои восхитительные коктейли для незабываемого времяпрепровождения!