10012020Headline:

Элитные рестораны в США кормят бездомных

Этот ресторан в Милуоки считается одним из лучших на среднем западе США. За раз он размещает не более 20 человек. Но это не мешает ему кормить и других «клиентов» – тех, у кого часто нет денег даже на корку хлеба.

Sanford, а также 7 других ресторанов города, включая самые элитные, по очереди обеспечивают едой городской приют для бездомных.

[Джастин Апрахамян, владелец и шеф-повар ресторана Sanford]:

 «Мы для них готовим не из остатков продуктов. Мы покупаем эти продукты на тех же фермерских рынках и заказываем у тех же поставщиков».

[Дэйл Райян, волонтёр, инициатор проекта]:

«Пища поступает в их мозг. Этим ребятам нужно есть, чтобы вернуться к нормальной жизни. Чтобы быть в состоянии снова выйти на улицу и найти работу, что вернуть здоровье».

Проект работает уже 5 лет. Начинал его Дэйл Райян. Как-то ему довелось увидеть, что приходится есть бездомным, и он захотел изменить ситуацию. Обратился за помощью к своим друзьям в ресторанном бизнесе. На удивление, никто не отказал.

[Дэйл Райян, волонтёр, инициатор проекта]:

«Я сидел в машине и плакал. Я был поражен, что никто мне не отказал». 

В приюте сейчас проживает 86 бездомных. Сегодня выбор шеф-повара для них – блюдо кассуле.

[Джастин Апрахамян, владелец и шеф-повар ресторана Sanford]:

«Кассуле – это классическое французское рагу, куда обычно идут утиное мясо, колбаса, свинина, фасоль и различные овощи. И всё это тушится».

[Роберт Ховард, бездомный]:

«Могу вам сказать, что это не похоже на что-то, приготовленное дома. На вкус это намного лучше».

Два года назад Роберт избавился от героиновой зависимости. Встал на ноги и скоро собирается покинуть приют. Шутит, что удерживает местная еда.

[Роберт Ховард, бездомный]:

«Будьте уверены: когда намечается хорошая еда, я буду тут как тут».

Источник: ntdtv.ru

___________________________________________________________________________________________